手把手教你在家做宫保鸡丁,厨房小白也一学就会!

宫保鸡丁是川菜中比较具有代表性的一道名菜,是由鸡肉、干辣椒、花生米等炒制而成。鸡肉的滑嫩搭配花生米的香脆,入口香辣美味,深受大家的喜爱。

需要材料:鸡胸肉250克 花生米50克 盐适量 料酒2汤匙 淀粉半汤匙 花椒1小撮 姜2片 蒜3瓣 葱1小段 红干椒3个 胡萝卜1/3个 黄瓜1/3个

酱汁材料: 糖1汤匙 醋1汤匙 老抽1汤匙 生抽1汤匙 水约80克 淀粉1汤匙 鸡精少许

-步骤-

1.准备好所需食材,冷锅冷油放入花生米小火炸制,炸花生米时注意观察,勤翻动,待花生米噼啪作响时捞出晾凉,晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了

2.鸡胸肉切小块,加入两汤匙料酒、适量盐和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟,鸡胸肉经过腌制口感才能嫩滑

3.黄瓜和胡萝卜切小丁,红干椒切斜段,姜切成小片,切葱花和蒜末备用

4.再来就是调这个比较重要的酱汁了,小碗中加入糖、醋、生抽、老抽、鸡精、淀粉和水搅拌均匀备用,这个酱汁可以按照自己的口味来调,用舌尖舔一下尝尝是最直接的办法

5.锅中倒适量油烧至五成热,放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃,这样就不会吃到花椒粒了,反正满嘴花椒粒我是觉得不爽,当然如果你喜欢也可以不丢掉

6.紧接着放入葱、姜、蒜和红干椒煸炒出香味,注意火候,不要炒糊了

7.加入鸡丁炒至发白断生状态

8.再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒均匀

9.倒入调好的酱汁大火翻炒均匀

10.待酱汁粘稠时放入花生米

11.快速翻炒均匀收汁即可

每个人做菜的方式都有所不同,我觉得只要适合您和家人的口味就是对的


部分素材来自网络,若有侵权请联系 妮子(abao265)删除。

百万道美食菜谱后台回复菜名获取,往期精彩推荐:

30道养生汤做法

15种炒腊肉做法

20道干锅菜做法

冬吃萝卜胜人参,12种白萝卜做法

家庭美食

学做菜,来家庭美食

长按二维码关注我们

点击“阅读原文”查看:五花肉的7种销魂做法


如有事情需要联系我们,请发送邮件到:lianxi@wmqn.net